為持續推進海泰餐飲制餐及服務品質標準化建設，2020年6月，海泰餐飲邀請原南開大學膳食服務中心質檢培訓部部長、天津市烹飪協會副秘書長、中國注冊資深級烹飪大師張景雙老師，赴海泰餐飲公司開展項目現場指導、培訓及座談等系列活動。
張景雙老師先后赴綜合服務中心和海洋大廈兩個機關食堂，現場考察制餐流程、供餐模式、菜品搭配等情況，觀摩同時進行現場指導。結合項目現場實際精心總結并準備，組織開展員工培訓。張老師圍繞中國飲食文化及餐飲行業發展現狀，就餐飲人員需具備“思想素質、文化素質、技術素質、身體素質”四項基本素質，以及餐飲工作人員的使命及職責進行了宣講；同時結合制餐環節中原材料的選擇、菜品口味的搭配、營養價值的呈現以及制作優質菜品所需的“色、香、味、形、質、營、器、寓、藝、季”的標準進行了案例分析；對菜品切配技術進行了示范培訓。課程中，張老師與海泰餐飲廚師團隊深入進行了知識交流和技術探討。通過張老師深入淺出的講解，員工開闊了視野，系統性的學習了菜品制作與客戶服務的重點。
在與海泰餐飲公司管理人員的座談中，張景雙老師結合目前餐飲行業現狀及發展趨勢，從團隊建設、持續培訓、標準化管控等方面提出建議，具有極強的指導意義。下一步，餐飲公司將結合自身實際，邀請張老師共同制定詳實的培訓計劃并落實，持續推進公司標準化建設，努力提升制餐團隊技術能力及制餐品質。
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